ผึ้งป่า คืออะไร ? 5 วิธีดูน้ำผึ้งป่าแท้ ไม่ให้ถูกหลอกขาย

ผึ้งป่า คือผึ้งที่สร้างรังอยู่ตามธรรมชาติในป่าลึก ไม่ได้มีการเลี้ยงดูโดยมนุษย์ ทำให้พวกมันออกหาอาหารจากแหล่งธรรมชาติที่หลากหลาย เช่น เกสร และน้ำหวานจากดอกไม้ป่า ทำให้ได้น้ำผึ้งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ลักษณะของน้ำผึ้งป่าแท้

การสังเกตน้ำผึ้งป่าแท้ต้องอาศัยความเข้าใจในธรรมชาติของมัน ซึ่งจะแตกต่างจากน้ำผึ้งเลี้ยงโดยทั่วไป นี่คือ 5 สิ่งที่ควรสังเกต

1. สีและกลิ่น:
   • สี: น้ำผึ้งป่าแท้มีสีแตกต่างกันไปตามฤดูกาลและชนิดของดอกไม้ที่ผึ้งไปดูดน้ำหวาน โดยส่วนใหญ่จะมีสีเข้มกว่าน้ำผึ้งเลี้ยง และอาจมีสีเหลืองทองไปจนถึงน้ำตาลเข้มจัด
   • กลิ่น: มีกลิ่นหอมของดอกไม้ป่าตามธรรมชาติที่เฉพาะตัว และซับซ้อนกว่า โดยกลิ่นจะเปลี่ยนแปลงไปตามช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยว
2. รสชาติ:
   • น้ำผึ้งป่ามีรสชาติที่หวานเข้มข้น และบางครั้งอาจมีความเปรี้ยวหรือรสขมปนอยู่เล็กน้อย ซึ่งเป็นลักษณะที่เกิดจากชนิดของดอกไม้ในป่า
3. ความหนืดและฟองอากาศ:
   • เนื่องจากน้ำผึ้งป่ามักจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงที่มีความชื้นสูงหรือจากรวงผึ้งที่มีน้ำปะปน ทำให้มีโอกาสเกิดฟองอากาศและฟองเล็กๆ อยู่ในขวด
   • นอกจากนี้ อาจมีการตกผลึกหรือเป็นเกล็ดในอุณหภูมิที่ต่ำ ซึ่งเป็นกระบวนการทางธรรมชาติของน้ำผึ้งแท้
4. ความแตกต่างของรังผึ้งและสิ่งเจือปนตามธรรมชาติ:
   • อาจมีเศษของไขผึ้งหรือละอองเกสรดอกไม้ปะปนอยู่เล็กน้อย ซึ่งเป็นสิ่งที่บ่งบอกถึงความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งป่าแท้
5. การแข็งตัวเมื่อนำไปแช่ตู้เย็น:
   • น้ำผึ้งแท้ (ทั้งน้ำผึ้งเลี้ยงและน้ำผึ้งป่า) เมื่อนำไปแช่ในตู้เย็นจะเกิดการตกผลึกและแข็งตัว ซึ่งเป็นวิธีหนึ่งในการทดสอบว่าเป็นน้ำผึ้งแท้หรือไม่ แต่ก็มีข้อยกเว้นบางประการที่ทำให้น้ำผึ้งบางชนิดไม่ตกผลึก
   • หากน้ำผึ้งแข็งตัวและเป็นผลึกคล้ายเกล็ด แสดงว่าเป็นน้ำผึ้งแท้ และจะกลับมาเป็นของเหลวได้เมื่อนำไปอุ่นในน้ำอุ่น